明日から寒露

夜空に冴え冴えと月が輝く季節。

秋が深まり、山装う季節の到来です。

食用菊が比較的多く出回るころでしょうか。菊の甘酢漬け好きなんですよね。めったに食べませんが、食べたときの香りで、とても懐かしい幸せな気分になるのです。

• ガクから花びらを外し、洗います。
• お酢をすこし入れた熱湯をくぐらせます。箸でさっとかきまぜて10～20秒くらい。
• 冷水にとって軽く絞ります。
• 酢と砂糖と塩を火にかけて溶かし（ここはおうちのレシピで）、茹でた菊を入れて和えます。